国内领先的验厂咨询机构-中邦咨询
索要资料
首页 > 认证咨询 > HACCP认证 > GMP认证和HACCP认证特点
GMP认证和HACCP认证特点
来源:HACCP认证    关注:340

    GMP和HACCP系统都是为保证食品安全和卫生而制定的一系列措施和规定。GMP是适用于所有 相同类型产品的食品生产企业的原则,而HACCP则依据食品生产厂及其生产过程不同而不同。GMP体现了食品企业卫生质量管理的普遍原则,而HACCP则是针对每一个企业生产过程的特殊原则。
    GMP的内容是全面的,它对食品生产过程中的各个环节各个方面都制定出具体的要求,是一个全面质量保证系统。HACCP则突出对重点环节的控制,以点带面来保证整个食品加工过程中食品的安全。形象地说,GMP如同一张预防各种食品危害发生的网,而HACCP则是其中的纲 。
     从GMP和HACCP各自特点来看,GMP是对食品企业生产条件、生产工艺、生产行为和卫生管理提出的规范性要求,而HACCP则是动态的食品卫生管理方法;GMP要求是硬性的、固定的,而HACCP是灵活的、可调的。
 
    GMP和HACCP在食品企业卫生管理中所起的作用是相辅相成的。通过HACCP系统,我们可以找出GMP要求中的关键项目,通过运行HACCP系统,可以控制这些关键项目达到标准要求。掌握 HACCP的原理和方法还可以使监督人员、企业管理人员具备敏锐的判断力和危害评估能力,有助于GMP的制定和实施。GMP是食品企业必须达到的生产条件和行为规范,企业只有在实施GMP规定的基础之上,才可使HACCP系统有效运行。控制HACCP并不是孤立的,单抓这一点就万事大吉了。一个缺乏基本卫生和生产条件的企业是无法开展HACCP工作的,试想一个企业如果连完整的厂房、能正常运行的生产设备、合适的质量管理人员都没有,还有建立HACCP系统的必要和可能吗?所以说,GMP和HACCP对一个想确保产品卫生质量的企业来讲是缺一不可的。
 

上一篇:没有了
下一篇:HACCP法规一览
复制链接 打印 关闭

友情提示:
     中邦咨询始终坚持“验厂实时跟踪,通过才是硬道理”,多年来以“最优质的服务,最专业的辅导”成功帮助全国各地众多大中小企业顺利通过验厂。选择中邦,就是选择省心省时省钱!
     中邦咨询专业提供BSCI验厂咨询_WRAP验厂咨询_ICTI验厂咨询_沃尔玛验厂咨询_迪斯尼验厂咨询_BV验厂咨询_COC验厂咨询_target验厂咨询_tesco验厂咨询_guess验厂咨询_costco验厂咨询_玛莎验厂咨询_家乐福验厂咨询_耐克验厂咨询_肯德基验厂咨询_CK验厂咨询等,已为浙江、江苏、上海、山东等全国多家公司验厂,诚信经营,积累了良好的信誉。

欢迎拨打免费咨询电话:400-007-9355
详情请登录官方网站查询:http://www.cocbang.cn

联系我们 | Contact us

电话:(+86 0532):83669355
传真:(+86 0532):83669356
邮箱:ask#cocbang.com(请将#换成@)
青岛总部:青岛市市北区山东路117号临海汇商大厦2004
上海分部:上海市静安区南京西路1515号嘉里中心18楼
微信 | 公众平台
欢迎微信扫描,或在添加朋友中搜索“cocbang”亦可添加
电话咨询
QQ咨询
在线咨询
返回顶部